Oppskrift

Marinert og ovnsbakt svinefilet med spinatsalat

Jaja, til slutt ble det middag i varmen også! Jees, en smelter jo av mindre. Gradestokken viste faktisk over 34 grader i løpet av dagen også.

Fælt å klage på varmen, men skulle gjerne ha fordelt det litt utover!

Fælt å klage på varmen, men skulle gjerne ha fordelt det litt utover!

Mmm, maten i dag ble faktisk mye bedre enn jeg trodde det skulle bli 😀 Svinefileten har jeg laget flere ganger før, dog med litt ulike kombinasjoner og mengder kanskje. I dag ville jeg ha litt sting, så det ble chili -og hvitløkmarinade.

Marinert svinefilet til 2 pers

  • Svinefilet, ca 400 – 450 gram
  • 1 chili
  • Ca 5 fedd hvitløk, alt etter smak
  • 1 god spiseskje chipotlemajones
  • 3-4 spiseskjeer olivenolje
  • 0.5 teskje paprikapulver
  • 0.5 cayennepepper
  • Salt og pepper
  • Ca 1 spiseskje meierismør til steking
  • Babyspinat, så mye du vil ha
  • 1 avokado
  • Ca 1 boks røde salatklare linser
  • 2 spiseskjeer eplecidereddik
  • 1 teskje sennep, type god
  • 1 teskje olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Kutt opp chilien i grove biter, samme med feddene. Hell alt til marinaden oppi en stekepose og bland godt. Sleng så oppi grisen. Prøv og hold innholdet i bunnen av posen, uten for mye søl på sidene av posen. La det kose seg så lenge du har tid. I dag lå det vel og kosa seg i 2-3 timer.

Sett stekeovnen på 225 grader. Mens ovnen blir varm, setter du på en stekepanne på nesten full guffe. Sleng oppi en god dæsj meierismør så det freser. Ta kjøttet opp av posen og fres det kjapt på alle sidene, så det får en fin gyllen farge. Legg så kjøttet tilbake i posen sin med alle godsakene, og hell gjerne smøret fra panna over i stekeposen også. Mmm, smør. Snørp igjen posen, og sett inn grisen når ovnen er varm.

Mens svinet står i ovnen, gjør klar salat og eplevinaigrette. Det er ganske enkelt! Ta eplevinaigretten først: rett og slett bare bland alt sammen i en liten bolle. Smak til som du vil! Ta så spinaten og legg flott utover tallerkenene, så mye man vil. Kutt opp en avokado og fordel på salatene. Så er det bare å skylle linsene i kaldt vann før du slenger de oppå toppen også, yeah.

Kjøttet kan ligge i ovnen i ca 10-15 minutter. Jeg liker litt rosa kjerne, og det var supersaftig med litt rosa i midten etter 13 minutter, helt perf. La gjerne kjøttet hvile et par mintter før du kuttes opp. Hell over litt eplevinaigrette over salaten.

Da er det bare å dandere og nyte! Yum!

Kanskje ikke så pent, men farlig godt!

Kanskje ikke så pent, men farlig godt!

Slenger inn en liten varmehund som syns det var godt å komme hjem etter båndegårdferie : )

Ganske avslappa og chill...

Ganske avslappa og chill…

Previous Post Next Post

No Comments

Leave a Reply